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さといも 美味しく食べるコツ

「おしり」をチェック

泥と皮に包まれているさといもの良し悪しをチェックするには、「おしり」のチェックを。フカフカしていたら、傷んでいる証拠です。ご注意を。

 

「つるりとむける」皮のむき方

よく洗って泥を落としたら、熱湯で3分ほどゆで、冷水にとってから手でむくと、固い外皮だけがつるりとむけます。
手はかゆくならないですし、独特な特徴のぬめりやうまみも残ります。これは皮むきのための下処理で、完全には火を通っていない状態です。

 

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